O doce sabor da fogaça de Santa Maria da Feira com o toque salgado do lombelo de porco preto do Alentejo. Dois territórios únicos e distintos, unidos numa só sanduíche. Não separemos o que o Rei uniu!
O real conselheiro sugere esta receita para acompanhar castelões
Ingredientes:
- 4 fatias de Queijo Castelões Receita Original Fatiado
- 2 fatias de fogaça de Santa Maria da Feira
- 15 g de manteiga
- 100 g de lombelo de porco preto alentejano
- 1 colher de café de flor de sal
- 1/2 colher de café de pimenta preta
- 2 colheres de vinho do Porto
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 folha de loureiro
- 1 colher de chá de mostarda antiga
- 2 figos secos
- 1.Torre as fatias de fogaça.
- 2.Pincele-as com a manteiga.
- 3.Corte em fatias finas o lombelo de porco preto, tempere com sal, pimenta e vinho do Porto, e deixe assim durante dez minutos.
- 4.Core as fatias do lombelo em azeite quente com o alho esmagado e a folha de loureiro e reserve.
- 5.Na base, coloque a fatia de fogaça, as fatias de porco barradas com a mostarda e, por cima, os figos secos picados.
- 6.Disponha as fatias de Castelões e leve ao forno a derreter um pouco.
- 7.Retire do forno, coloque a outra fatia de fogaça por cima e sirva quente, num prato.