Quando o Rei convoca as forças do reino, não há quem não se junte para defender a honra dos sabores portugueses. De Vale de Ílhavo chegam as ilustres padas, de Trás-os-Montes as famosas alheiras de caça.
O real conselheiro sugere esta receita para acompanhar castelões
INGREDIENTES
- 4 fatias de Queijo Castelões Receita Original Fatiado
- 1 pada de Vale de Ílhavo
- 15 g de manteiga
- ½ alheira de caça
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 1 dente de alho
- ½ cebola
- 100 g de espinafres
- 15 g de amêndoas torradas laminadas
- 6 folhas de salsa fresca
- 1.Abra a meio as padas de Vale de Ílhavo e toste-as.
- 2.Barre-as com manteiga.
- 3.Leve ao forno a alheira numa frigideira, durante 10 minutos, a 160°C. Retire do forno, deixe arrefecer, tire a pele e reserve o recheio.
- 4.Leve ao lume uma frigideira com o azeite, o dente de alho laminado e a cebola em meias-luas muito finas e deixe alourar; acrescente os espinafres e deixe cozinhar cerca de três minutos em lume muito forte; retire e escorra toda a água num escorredor.
- 5.Envolva os espinafres na alheira na frigideira e leve de novo ao lume, envolvendo bem.
- 6.Numa base, coloque o fundo da pada de Vale de Ílhavo.
- 7.Coloque o preparado da alheira com os espinafres sobre a pada e, por cima, as fatias de Queijo Castelões; salpique com as amêndoas e decore com a salsa fresca.
- 8.Feche a sanduíche com a outra parte da pada de Vale de Ílhavo.