A história é para cumprir, mas o Rei não precisa de esperar pelas doze badaladas para ver o doce de abóbora transformar-se numa aliança vencedora com as nozes caramelizadas em vinho do Porto e a regueifa de Valongo.
O real conselheiro sugere esta receita para acompanhar castelões
INGREDIENTES
- 4 fatias de Queijo Castelões Receita Original -30% Gordura Fatiado
- 2 fatias de regueifa de Valongo cortadas de viés
- 15 g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de água
- 6 meias nozes
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- 30 g de doce de abóbora de Proença-a-Nova
- 4 folhas de hortelã
- Raspa de ¼ de lima
- 1.Barre as fatias da regueifa de Valongo com manteiga.
- 2.Leve ao lume o açúcar mascavado com uma colher de sopa de água e deixe caramelizar; acrescente as nozes partidas, envolva e junte o vinho do Porto. Quando este desaparecer, retire do lume e deixe arrefecer.
- 3.Numa base, disponha uma fatia da regueifa.
- 4.Coloque duas fatias do Queijo Castelões, metade da porção do doce de abóbora e, por cima, uma porção do preparado das nozes.
- 5.Coloque a segunda fatia de regueifa e repita as camadas: mais duas fatias de Castelões, o restante preparado de doce de abóbora e de nozes. Termine com as folhas de hortelã e a raspa de lima.