Rolinhos de Rei
Hélio Loureiro
Chef de Cozinha
Rolinhos de Queijo Castelões com ratatouille de legumes
Aproveite o verão até à última e saboreie Castelões de uma forma inovadora e muito saborosa.
Junte-se ao movimento #RolaCasteloes e descubra as sugestões de rolinhos de queijo recheados da autoria do chef Hélio Loureiro.
O real conselheiro sugere esta receita para acompanhar castelões
Ingredientes:
- 12 fatias de Queijo Castelões Receita Original -30% Gordura Fatiado
- 50 g de tomate
- 40 g de talo de aipo
- 40 g de curgete
- 40 g de pimentos verde e encarnado
- 2 dentes de alho
- 100 g de cebola
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de filamentos frescos de alecrim
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- 0,5 dl de água fria
- 6 retângulos de massa tenra (5 cm x 10 cm)
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
- 1.Leve ao lume os legumes todos cortados em cubos muito pequenos, juntamente com o alho e a cebola picada, o azeite e o alecrim, e deixe refogar em lume brando por cerca de 40 minutos.
- 2.Dissolva a farinha de aveia em 0,5 dl de água fria e junte ao refogado, deixando cozinhar por 5 minutos; retire e deixe arrefecer.
- 3.Estenda os retângulos de massa tenra e distribua as fatias de queijo, colocando no meio o recheio dos legumes.
- 4.Feche a massa, fazendo uns rolinhos e fechando as pontas.
- 5.Pincele com azeite, polvilhe com as sementes de sésamo e leve ao forno a 160° durante 15 minutos.
- 6.Retire do forno e sirva.